Deux frères, un four, une pâte qui prend son temps
« Due fratelli », en italien, ce sont deux frères. Et une idée fixe : faire à Nanterre la pizza qu'on mange à Naples. Une pâte simple, du temps, un four très chaud et des produits qui arrivent d'Italie.
Rien n'est précuit, rien n'attend sous une lampe. La pizza est étalée à la commande, cuite en quelques minutes, puis elle part en carton ou arrive à votre table.
- 48 heures
La pâte
Elle repose au frais deux jours entiers. Le résultat : un bord aérien, facile à digérer, qui a du goût.
- Feu de bois
Le four
Une cuisson courte et très chaude. Le bord gonfle, le centre reste moelleux, quelques taches brunes apparaissent.
- Encore chaude
La boîte
Vous commandez en ligne ou au téléphone, vous passez la chercher rue des Anciennes Mairies. Ou vous vous installez.
